摘要： 你喝过波尔多的倾覆霞多丽白葡萄酒吗？惟恐不人喝过，不外尔后你可能有机缘尝到，不雅波由于金钟酒庄宣告了首批波尔多霞多丽葡萄酒。多居 ABSTRACT： Have you ever drunk Chardonnay from Bordeaux?然开 I am sure nobody has tasted it before. But now you may have a chance to drink it because Chateau Angelus has released its first 200 cases of Chardonnay.

最近，波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）一家名庄的始产措施可能会倾覆你对于波尔多的意见，让人不禁怀疑：“波尔多仍是霞多从前的波尔多吗？”由于波尔多居然开始斲丧霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，这相对于不是倾覆小编笔误！霞多丽并非波尔多的不雅波法定葡萄种类，以是多居事实是咋回事儿呢？

　　使命是这样的：圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）金钟酒庄（Chateau Angelus）的庄主赫伯特德宝德（Hubert de Bouard）宣告了首批200箱霞多丽葡萄酒，其酿酒葡萄种植于拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol）临近。然开该酒款单瓶批发价约莫为25美元（约合国夷易近币170元）。始产

图片源头：Chateau Angelus

除了霞多丽，霞多金钟酒庄还种植了西拉（Syrah），倾覆估量未来两年内可能发售，不雅波运用的多居品牌为“赫伯特德宝德”。这些葡萄酒都不能标注“超级波尔多（Bordeaux Superieur）”字样，而是标为“大东洋地域餐酒（Vin de Pays de l'Atlantique）”。

　　对于金钟酒庄而言，卖掉200箱批发价170元的霞多丽葡萄酒并不难，由于人们总会出于好奇去置办。不外下场在于，为甚么要在波尔多破费霞多丽葡萄酒？对于该下场，赫伯特德宝德是这么解答的：“当我从波尔多大学（University of Bordeaux）结业之后，我去过勃艮第（Burgundy）良一再。我颇为喜爱勃艮第的霞多丽，对于这个优异的白葡萄种类颇为宜奇。我在南非的克莱坦亚酒庄 （Klein Constantia）以及黎巴嫩都酿制过一些白葡萄酒，我不断信托在波尔多同样也可能用霞多丽酿制出很好的白葡萄酒。但波尔多的葡萄酒纪律太严厉了，根基不可能酿制AOC品级的霞多丽葡萄酒。”

　　看到赫伯特德宝德报怨AOC品级制度，概况你会感应可笑，由于在2012年时，法国女记者伊莎贝拉·萨波塔（Isabelle Saporta）在其《葡萄酒生意》（Vino Business）一书中批评赫伯特德宝德“操作”圣埃美隆分级制度。尽管赫伯特德宝德起诉她毁谤，但最终败诉了。不外说句公平话，赫伯特德宝德并无试验在他的霞多丽葡萄酒上标注“波尔多”，以是也算不上是报怨啦！

　　赫伯特德宝德说：“我之以是酿造霞多丽葡萄酒是由于我真的太爱霞多丽了，特意是清新的霞多丽。我竭尽所能筛选适宜种植具备架构、清新感以及酸度的霞多丽的中间。”金钟酒庄的霞多丽种植在两个凉爽的中间，其中一个中间从前种植的是赛美蓉（Semillon），另一个中间不种植过任何工具，因此可塑性很强。赫伯特德宝德展现：“那边的天气不是特意阴森，以是不会破费出紧张蔼候气焰的霞多丽，同时那边的粘土也可能坚持葡萄的清新感。”而西拉则种植在一个从前种植梅洛（Merlot）的中间，第一批西拉估量在两年后产出。可是赫伯特德宝德并不规画大批酿造这两款酒，每一款约莫不会逾越2,000箱。

　　赫伯特德宝德还说：“我天天都以及家人饮酒，我喝克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）的葡萄酒尚有吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）的部份葡萄酒，我喜爱这些来自罗讷河谷（Rhone Valley）的葡萄酒，由于它们颇为清新。”

　　当被问及此外临近的酒庄是若何看待他的霞多丽以及西拉葡萄酒时，赫伯特德宝德回覆：“我做的都是我以为对于葡萄种植以及葡萄酒酿造业以及破费者有利的使命。不外最大的下场是，我真的可能在波尔多酿制出优异的西拉葡萄酒吗？假如做患上到，我就会去做。这些酒不会标注为AOC品级，由于我颇为恭顺波尔多的葡萄酒纪律。但咱们必需跟入地下上其余国家破费者的抉择趋向，假如咱们可能用差距的葡萄种类酿制出优异的葡萄酒，那咱们就理当去酿造这样的酒。”

　　霞多丽被以为是法国的冷凉天气葡萄种类，而西拉则在紧张地域更受招待，尽管它在北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）也可能存活。当赫伯特德宝德被问及是否以为西拉是一个用来对于全天下天气变暖的种类时，他说道：“我的意见偏偏相同，就全天下天气变暖而言，我以为波尔多当初还不会受到特意大的影响。我不知道未来20年会奈何样，但咱们也有一些较为凉爽的中间，在那边我种植了一些西拉。假如迫不患上已经要作出修正，概况我会削减一些品丽珠（Cabernet Franc）或者赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植。”（文/Christina）